西冷牛扒如何做才能好吃，以下是一些提示：

1.选用好的牛排：去到最好的肉店（不要去超市）购买优质牛排，最好是选用等级为A5的牛肉。

2.煎牛排：在煎牛排之前，必须将牛排从冰箱中取出，室温回暖，待室温的牛排不会被煮熟。 将牛排放在烤箱中，并用橄榄油将牛排表面涂抹均匀，烤箱预热至180度以下（10分钟），然后在通风的室内让其自然风干几分钟。 烤盘涂上橄榄油，锅烧开，先将锅加热，然后将牛排放入锅中，但不要立即翻面，否则将会蒸煮，因此稍等几分钟煎至一面呈现出金黄色和棕色，然后将其翻面，再次煎至金黄色和棕色后几分钟便可根据需求煎制。

3.加香料：在煎制牛排的同时，加入大蒜，迷迭香，还有一些其他的调味品，让牛排更加美味。

4.烤盘烤制：煎牛排的最后一步是将其放入烤盘中，再烤几分钟以确保其熟透。

5.休息几分钟：将烤好的牛排取出，并在有铝箔保护的小盘子里休息1-2分钟。

6.用适当的汁料：配一些美味的酱汁，如红酒汁、蘑菇汁或柠檬汁等味道都可以。

以上是一些制作西冷牛扒的建议，不同的人对调料和烤牛排温度有不同的偏好，所以可以适当调整以达到最佳口感。