1、葱系结、姜、大蒜切成片;

2、先把目鱼干清浸水8钟头上下清洗，切片后焯水，生猪肉切片焯水;

3、烧热锅放进油，爆小香葱、姜、蒜，放进生猪肉块爆锅至略黄，随后把目鱼放进爆锅，加蒜、酱油、排骨酱炒匀，加1小盘子冷水，文火焖烧40分钟上下，加白砂糖再次焖烧至汁浓，就可以。