材料：

- 肉片、鸡肉、鱼丸、虾仁、豆腐、海带等火锅食材

- 香菇、藕片、芋头、培根、虾米等配菜

- 火锅底料、酱油、料酒、姜片、蒜末、葱段等调味料

- 油、清水、鸡汤或素汤

步骤：

1. 准备好火锅炉或电磁炉，放入适量油，加入切好的姜片、葱段和蒜末煸炒。

2. 加入火锅底料和适量的清水、鸡汤或素汤，水开后调小火，保持热度。

3. 食材处理：肉片和鸡肉切薄片，虾仁洗净，豆腐切块，海带泡发切段等。将配菜切好备用。

4. 在火锅炉旁设置一个小碗，用来调制蘸料。将调味料（酱油、姜片、蒜末等）放入碗中搅拌均匀即可。

5. 将食材和配菜放入火锅中，煮熟后捞出配合蘸料食用即可。

温馨提示：

1. 选择口感鲜嫩的肉片和海鲜，可以使用切片机或肉锤将食材变得更加柔嫩易煮熟。

2. 在调制蘸料时，可以根据个人口味加入香菜、辣椒油等辅助调味。

3. 选择尽量多样的食材和配菜，可以搭配不同口味和饱腹感，更加美味。