1、食材：

茄子300克、葱姜各10克、大蒜20克、植物油10克、生抽5克、盐适量。

2、方法：

（1）线茄子300克，洗净，备用。最好用新鲜的。做的时候不用去皮。

（2）将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用。

（3）葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克，大蒜20克。

（4）将葱切成斜段，大蒜和姜切成片。

（5）锅中放油10克。烧热，油温至7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜。然后再放入切好的茄子，翻炒。放入生抽5克，盐适量。炒熟后出锅。