1、主料：118g米饭、106g洋芋、44g腊肉、10g香葱。配料：适量油、适量生抽。

2、将洋芋洗净，去皮。切粒。

3、汤锅倒入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。

4、放入洋芋粒，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮至洋芋断生。捞起，沥干，待用。

5、将腊肉洗净，切去熏黑的肉，切片，再切粒。放入汤锅中。

6、盖锅盖，大火煮滚，转文火煮5分钟，关火，将水倒掉。

7、重新倒入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚，转文火煮5分钟，将水倒掉。

8、在炒锅中倒入适量的油。放入腊肉爆香。放入米饭。炒匀。再放入洋芋粒，炒匀。

9、倒入适量的生抽调味。放入葱粒。

10、炒匀，即可关火。完成。