1、土豆洗净去皮，切片。

2、将切好的土豆片上锅蒸，大约10分钟。

3、等蒸熟的土豆片凉凉，用搅拌机搅打成泥。

4、红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成小丁；青豆焯水。

5、用彩椒丁、青豆、甜面酱和蚝油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可。