1、土豆去皮，刨成丝，用清水泡几分钟，捞出来沥干。

2、小米椒切成丝，姜切成丝，蒜切成末。

3、锅中放油，油热后放入姜丝和蒜末，煸炒出香味。

4、放入土豆丝大火翻炒。

5、放入适量小米椒，白醋、盐和料酒，翻炒均匀。