1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。

2、把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。

3、然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。

4、开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。