1、原料：鸡半只，排骨一斤，生姜，葱，盐，鸡精，料酒

2、将鸡剁块。然后将鸡块和排骨洗干净。放入锅中，倒入开水，开火，等到水再次沸腾后，将水倒出。这样做是为了将排骨和鸡块里的血水去除。

3、取一个砂锅，将排骨和鸡块放入里面。倒入开水，放入姜片，葱结，倒入少许料酒，开火。

4、到水开后，开小火，让它们在水里面慢慢炖上45－60分钟，记住是最小的火。

5、好了，可以开锅了，放入少许盐。