1、准备材料，将虾米取20克准备好，青菜200克洗净备用。

2、虾米加少许温水浸泡，记住虾米一定要用水浸泡几分钟。

3、锅中放入姜丝，将姜丝在热油中翻炒出至香味溢出。

4、倒入泡软的虾米，将虾米与姜丝一起翻炒。

5、加入青菜，放入青菜翻炒至青菜变软，注意不能过烂，不然颜色和口感都会下降。

6、炒软后加入适量的盐和香油出锅，香喷喷色香味俱全的青虾米就出炉了。