1、把鸡蛋打成蛋糊，加入盐、一点料酒拌匀。猪肉馅加入盐、少许生粉、胡椒粉、料酒拌匀。

2、平底锅预热，加入少许油，把蛋液放入锅中摊平，上面放上腌制好的猪肉馅，一边的蛋皮盖好，就是饺子一样。煎两分钟。

3、西红柿洗净切块，放入锅中，倒入150ML的水，加少许盐煮成西红柿汁，鸡蛋饺切成四份放入西红柿汁中煮5分钟，倒入淀粉液勾芡出锅。