1、平底锅放多一点油烧热。

2、放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面。

3、新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒。

4、放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发。

5、加入肉末煸炒变色。

6、再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火。

7、稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料。