1、瓠子洗净，切成两半，去囊。

2、切成小块，加入适量盐，剁成碎块，装进纱布，使劲儿挤掉水分。

3、大葱、生姜洗净，切末备用。

4、将肥瘦相间的肉馅、备好的瓠子放在盆中，加入葱姜、食用油、酱油、味极鲜、五香粉，香油，搅拌均匀，最后加入适量盐拌匀。