1、原料：肉蟹1只（重约300克），瘦肉100克，鸡蛋2只，蒜茸半汤匙，盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。

2、把肉蟹收拾干净，剁块，沥干水分；瘦肉洗净，剁成肉末，加盐、生抽、淀

3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌匀；鸡蛋打散，加入肉末搅匀。

4、把剁好的蟹块按原形码在盘中，然后把肉、蛋加入，上蒸锅用旺火蒸熟（约需12分钟），取出待用。

5、将少许油烧开，放入蒜茸用慢火爆香，浇在蟹上即可。