肉蟹煲怎么做 肉蟹煲制作过程

美食推荐2023-12-12 15:02:38佚名

肉蟹煲怎么做 肉蟹煲制作过程

1、首先我们要把螃蟹清洗干净,把它的钳子减掉,然后把它的身体处理好,然后用刀把螃蟹切成四块。之后我们把螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉。

2、随后我们把凤爪洗一下,然后把它的指甲剪掉,再把鸡爪一分为二,把它倒在锅中,然后加上一些水烧开,烧开煮一两分钟就可以把它拿出来了。然后我们把鸡爪放在另一个锅中,里面加上一些清水,然后加上一些料酒和姜片,再开火煮五六分钟,煮好之后把鸡爪捞出来就可以了,但是第二次煮鸡爪的汤不要倒掉。

3、之后可以在锅中倒上一些油,等油热了之后把螃蟹放在里面进行炸制,等锅中的螃蟹变成金灿灿的颜色的时候,就可以把它盛在盘子中了。然后我们拿来另一个油锅,把大虾放在锅中,把它炸成红色就可以出锅了。

4、在锅中放上油,然后放上豆瓣酱,稍微的炒一下,等酱里面的红油被炒出来了就可以换成中火了,然后我们在里面放上一些八角,洋葱丝,姜片,辣椒,蒜,还有花椒,小茴香。

5、等放置的佐料的香味都被炒出来了,我们把螃蟹就可以放进去了,然后加上料酒和生抽,之后再放上大虾还有凤爪进去,翻炒几下之后把凤爪的汤倒在里面,然后在用中火煮十来分钟。

6、最后我们将炸好的土豆片还有藕片也放进去,再闷煮五分钟放上年糕条,然后放上一些盐还有糖,小煮一会就可以出锅了。

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