1、食材：新鲜北极贝、萝卜、芹菜、青蒜、生姜、枸杞。

2、新鲜北极贝，从背后对半剖开，用小刀取出壳内所有的肉。掏掉内脏后，洗净，切薄片。

3、萝卜切丝，枸杞洗净，生姜切片，芹菜、蒜切段。

4、将清水、萝卜丝、蒜、生姜、枸杞一起放入锅中，沸腾后，放入芹菜，再次沸腾后，将片好的北极贝放入锅中涮几秒钟就好，关火，加点味精或鸡精即可。