1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

2、准备工作：洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片；虾去泥线，锅子放适量油，炸；炸至表面焦脆；炸虾油留用。

3、制作流程：取一勺虾油；放姜片爆香；洋葱入锅子小火炒香；放炸好的虾；放葱段；放少许生抽、料酒；放少许盐；大火拌炒入味；放红椒青椒；稍稍拌炒即可。