1. 准备花生米：将新鲜的花生米洗净，晾干，并去掉表面的杂质。

2. 烘烤花生米：将花生米均匀地摆放在烤盘上，预热烤箱至160℃，将烤盘放入烤箱中，烤5分钟后取出，用筷子将花生米翻动均匀，再放回烤箱中继续烤5分钟。

3. 煮糖浆：糖和水按照1:1的比例放入锅中，用中火煮开。

4. 倒入花生米：糖浆煮开后，将烤好的花生米倒入糖浆中，用中小火慢慢翻炒，注意要时时将花生米翻动均匀，以免粘在一起。

5. 霜打：当糖浆变得比较粘稠时，熄火，继续搅拌至糖浆变得比较透明时，再将锅移出火源，继续不断搅拌。待糖浆逐渐凉下后，会开始变得白色并有点粗糙，此时继续搅拌，直至花生米变得比较干燥和白色。

6. 晾干：最后将霜打好的花生米摆放在通风的地方晾干即可。

小贴士：

1. 制作花生霜后，要存放在干燥通风的地方，以免潮湿影响口感。

2. 下锅时，不要加太多的花生米，一次控制在500克以下，这样可避免花生米之间粘在一起，影响口感。