1、牛脚打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2、切好作料待用。

3、作料下热油锅，煸出香味。

4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。