1、材料：黄鳝段若干、韭菜适量、鸡蛋适量。

2、首先将黄鳝洗净之后切成段，韭菜洗净切好备用。

3、先将黄鳝放入锅中，待煮到八成熟时放入韭菜，然后加盐起味。

4、最后打入鸡蛋，化成汤就可以了。