1、首先把茄子切成长条状装入盘子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香葱切小细段、大蒜切沫、备用。

2、接着拿蒸锅加入少量凉水把切好的茄子放入锅中盖上盖子等水开后接着蒸3到5分钟左右，不易蒸时间过长，以免茄子蒸时间长变黑，时间到后取出盘子趁着热气撒上一点点香葱叶入葱香味，然后放着待用。

3、接着起菜锅放入食用油可以稍微多放一点油，等油稍稍热把两种辣椒一起放入锅内翻炒几下后把火关掉接着把大蒜香葱放入然后依次放入生抽、蒸鱼豉油、少量盐搅拌均匀即可。

4、然后把刚刚炒好的辅料淋在茄子上面就完成了。