1、蟹腮：蟹腮是螃蟹的呼吸器官，里面是很脏的，我们在打开蟹壳之后要首先去除它。

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。