1、冰箱冷冻保存。

2、将扁豆去除两端和侧筋，清洗干净，放在热水中焯烫，捞出放在冷水中浸泡，控干水分，装入食品袋中，放在冰箱冷冻室保存即可。焯烫后的扁豆，放在零下20℃左右的环境中，可以存放一年至一年半的时间；扁豆也可以放在冰箱冷藏保存，将扁豆放入保鲜袋中放在冷藏室即可。