腌烧烤肉的腌制方法如下：

材料：

- 500克肉（牛肉，猪肉或鸡肉）

- 2勺生抽

- 2勺老抽

- 2勺料酒

- 1勺糖

- 2颗大蒜，切碎

- 1小块姜，切碎

- 1勺孜然粉

- 1勺辣椒粉

- 适量的盐和黑胡椒粉

- 1勺芝麻油

步骤：

1. 将肉切成小块。

2. 在一个大碗中，混合生抽，老抽，料酒，糖，蒜末，姜末，孜然粉，辣椒粉，盐和黑胡椒粉。

3. 将肉块放入碗中，用手搅拌，使其充分覆盖在腌汁中。然后将碗盖上保鲜膜，将腌制的肉放入冰箱中腌制至少2小时，或过夜。

4. 将腌制好的肉块从冰箱中取出，把多余的汁沥干。

5. 在一个烤盘上铺满锡纸，将肉块排列在盘子上。

6. 将肉块放进烤箱中，以200℃烤15到20分钟，或至熟透。

7. 烤熟的肉块上撒上一些芝麻油，即可食用。