1、将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。

2、等油温八成热的时候把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。

3、红薯炸的有点发黄的时候大火，使红薯上色，要不停的搅拌不然会变焦，等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了，控干红薯的油就可以食用了。