1、荠菜100g，鸡蛋1个，面粉10g，葱花适量，盐适量，花生油适量。
2、荠菜的根是白色的，有很多的根须一定要去掉不要，上面会有很多土不用易清洗。野菜生长在外面很多灰土，也有可能掺杂着别的草，所以一定要择干净。
3、择好后用清水反复的清洗干净，一直到水变清澈为止，控水备用。
4、用刀将荠菜剁碎装盘撒上适量的盐搅拌后备用。
5、加入1个鸡蛋搅拌均匀。
6、将少量的面粉加入后搅拌均匀备用。
7、电饼铛里面倒入适量的花生油，等油热后将荠菜倒进去，用竹铲子摊开，一定要厚薄均匀。
8、中间记得翻动一次，两面金黄了就可以吃了。
