1、准备400g面粉，加入5克发酵粉，200g 水 ，酵母放的多一些更加松软。

2、将面团揉好，发酵至两倍大小备用。和面的水最好使用温水，如果想要发酵效果好一些，也可以加入糖和盐，为酵母发酵提供养分。

3、拿出我们准备好的茄子，去皮，改刀，切成我们需要的样子。

4、青椒用同样的方式，切丁。

5、最后加上小葱丁，我们的馅料就基本准备完毕了。

6、接着是调味的过程，我们在馅料里加入蒜末、辣椒粉、五香粉，淋上热油，加入鸡精搅拌均匀。注意，这里盐先不要放。

7、下面就是包的环节了，将面皮擀出合适的大小，接着将盐放入馅料，搅拌均匀。

8、包出漂亮的形状，我们的茄子包就基本完成了。

9、开锅蒸包子，开水大火，因为没有肉的原因，15分钟左右就能够食用了。希望这条经验能够帮助你，学会制作美味的茄子包。