1、准备鱿鱼，尖辣椒，豆豉，葱蒜。

2、鱿鱼洗干净后，切成麦穗花刀，用开水汆一下打卷捞出，尖辣椒祛除籽后切成圈。

3、把葱切成葱花，蒜切成末，豆豉切末，锅周留底油，下入豆豉末和蒜末爆香，加料酒，酱油，糖适量，白胡椒粉适量，盐适量，调料炒匀。

4、加入尖辣椒圈，鱿鱼卷一起翻炒，注意不要炒的时间过长，以免鱿鱼太老，出锅前淋香油。