1、荷兰豆掐去两头后再撕掉老茎，洗净。

2、冬笋剥去外壳，削掉老皮和根部，洗净后切片。

3、开水里汆烫一下。

4、彩椒洗净后，切小块。

5、黑木耳开水泡发后洗净，所有材料准备完毕。

6、起油锅，先下彩椒，翻炒。

7、再依次放入黑木耳、荷兰豆、冬笋。

8、加一点点的水，加盖焖煮2、30秒，放盐。

9、可选择滴入几滴鲜味汁，翻炒均匀后，清炒彩椒荷兰豆就可以出锅了。