1、猪蹄1只、洋葱半只、香菜适量、沙姜80克、料酒2勺、酱油4勺、姜3片、葱少许、盐适量。

2、做法：猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。

3、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用

4、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，沙姜拍扁切碎。洋葱切小块。炒锅下油，炒香沙姜。

5、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐。

6、倒入洋葱，炒两分钟左右。炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。