1、墨鱼丸解冻，沥干水切片，彩椒，洋葱切块，姜切丝，大蒜切粒~以蚝油1匙，2-3克玉米淀粉加25克清水混合备用（芶汁用）。

2、锅热倒油炒至姜蒜出香味，倒入鱼肉片炒片刻，倒半汤匙老抽，料酒半汤匙，然后倒适量清水，（水不要太多）盖好锅盖烧沸后，中火焖至七八分钟左右。

3、倒入彩椒洋葱炒片刻，然后倒入蚝油，拌好玉米淀粉糊，翻炒片刻收汁。

4、倒入香菜 葱，尝尝味道，薄荷放了少许盐，味道刚好。