1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4、再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5、倒入清洗干净的蚬子，可以加一些的水。

6、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7、快速翻炒均匀，入味，最后加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。