1、主料：米饭100g、鸡蛋1个、豆芽20g、香肠50g；辅料：油适量、盐适量、蒜薹适量。

2、豆芽洗干净，蒜薹一根洗净切丁，香肠切丁。

3、鸡蛋打散备用。

4、油锅加热后煎蛋。

5、煎好鸡蛋盛出去，锅里放豆芽、香肠和蒜薹一起爆炒2分钟。

6、加入米饭继续爆炒3分钟。

7、加入鸡蛋后炒2分钟。

8、关火前加适量的盐炒匀。

9、装盘即可。