1、准备好所有的材料，土豆去皮，葱香菜洗净备用。

2、把土豆用擦子擦好，把面粉撒在擦好的土豆上，每次撒一把就行，然后手轻轻的抓一下，保证每根土豆都黏上面粉就行，然后放到笼屉上，以此把所有的土豆全部黏上面粉。

3、蒸锅里烧开水上火蒸15分钟即可，葱姜蒜切好备用，把蒸好的擦擦倒出用筷子弄散备用。

4、锅里烧油，放入葱姜蒜花椒爆香，加入盐，然后放入蒸好的擦擦翻炒一会，保证所有的土豆都已翻拌均匀就可以出锅了，然后撒上小葱香菜即可。