1、首先我们需要把牛血煮一下，凝固起来呈块状，然后再给它切成片状。

2、然后，准备腌制的青红辣椒，酸萝卜，切一下来炒牛血。

3、首先咱们锅里面放入油，将酸萝卜和青红辣椒放锅里炒一下炒香。

4、然后再加豆瓣酱火锅底料，13香、鸡精味精，料酒。

5、炒好之后将里面加一碗水，将咱们切好的牛血放入锅里。

6、倒入锅里面翻炒一会儿翻炒好了之后,葱花撒进去，非常酸辣可口的牛血就炒好了。