1、用料：五花肉1000克、生抽3勺、盐5克、白糖15克、13香5克、椒盐粉5克、盐焗鸡粉5克、鸡粉5克、老抽1勺、青辣椒2只、红辣椒2只、洋葱1个、竹签适量；

2、将五花肉切成小块后。上述的调味料全部拌匀，加入五花肉一块搅拌均匀后放置一旁备用。大概腌制25分钟后都入味了。

3、将青、红辣椒、洋葱切成小块，串成串，备烤。

4、这样腌制的肉串没淀粉腌也鲜味多汁。而且烤的时候不会有淀粉粘在烤网上形成黑炭。安全卫生。