1、用料：鱿鱼2条、姜6片、指天椒3个、洋葱半个、青尖椒1个、盐1克、鸡精1克、生抽1勺、蚝油1勺。

2、鱿鱼两条400克，处理干净，撕去外层的红皮。

3、将鱿鱼切成条。

4、放入烧开水的锅中烫一下。

5、过两遍冷水，沥干水份备用。

6、姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。

7、锅内热油，下姜丝炒香。

8、再下鱿鱼大火翻炒几下。

9、加入青椒段、洋葱段炒几下断生。

10、最后调入一勺蚝油、一勺生抽，少许盐和鸡精。