1、将挑选好的辣椒洗净，去蒂头，再次清洗干净。

2、锅烧油，不要放油，直接倒入辣椒干铬至辣椒表面出现轻微斑点。

3、沿着锅边淋入一圈食用油，继续煎辣椒至变软，斑点越来越多；这时可根据情况再淋一次油，继续煎，辣椒焦糊一点儿更香。

4、将两瓣大蒜直接拍扁，放进去。

5、加一铲生抽，一起翻炒均匀。

6、点适量清水，加适量盐，炒熟即可。