1、原料：海黑鱼、葱、姜、蒜、大料、生抽、老抽、盐、白糖、鲍鱼汁、白醋、豆瓣酱、白胡椒粉、料酒、香菜、剁椒酱。

2、先准备好葱姜蒜。

3、将海黑鱼用白胡椒粉，料酒，盐，入味十分钟左右，鱼需要打花刀，打花刀方便入味！

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5、将鱼放到爆香的葱姜蒜上。

6、加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，剁椒酱，鲍鱼汁，糖，白醋等调料，添白开水大火烧开，改中小火炖10分钟，再改小火入味至汤汁减半。

7、加入香菜，大火煮开，即可。