1、熟的龙虾隔夜后能不能吃，需根据有无变质决定。如果做熟的小龙虾保存于常温中，放一夜后出现异味、变质等异常情况，不能再吃，此时口感已经发生变化，且可能还有细菌等微生物滋生于其中，吃后容易导致胃肠不适，如腹泻、腹痛、呕吐等。

2、如果做熟的小龙虾保存适当，比如放在冰箱中密封保存，小龙虾也没有出现变质、异味等情况，通常还可以继续吃。平时需注意适量购买，吃不完的小龙虾需放在适宜的条件中保存，并尽快吃，避免食物变质等情况。

3、小龙虾具有较高的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、维生素E，以及钾、钙、磷等多种矿物质，平时可适当为身体补充相应的营养成分。但小龙虾中蛋白质含量较高，过量吃可能会引起消化不良，表现为腹胀、恶心等不适，因此需控制摄入量。