1、食材：蛋黄3个，纯牛奶300克淡奶油250克，细砂糖120克，果酱适量。

2、三个蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。

3、用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）。

4、分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

5、蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。

6、上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。

7、250克淡奶油加30克细砂糖。

8、用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。

9、凉凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上。

10、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。

11、冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。