1、根茎类蔬菜：含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜，如萝卜、洋葱、地瓜、芋头等，适合放在室外阴凉处存放。

2、香辛类蔬菜：香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，保存时应该保持原貌，也就是葱姜都能带土保存较好。

3、相对比较耐寒耐冻的蔬菜：可以在室外比较干燥上阳的地方,挖一个坑,在坑上面搭上防寒盖就可以保存了。