1、用料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。

2、鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。

3、盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。

4、加入适量的熟的黑芝麻。

5、和成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、把面团擀成正方形面片。

8、切成细条状。

9、取一条用手搓圆搓长，对折起来，一手拿一头，反方向搓，再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。

10、起油锅加热至6成热。

11、把小麻花一个一个放入油锅中。

12、麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。

13、炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。彻底冷却后非常酥脆。