1、一般来说，香菇煮5—10分钟就可以，最少要煮5分钟，这是因为香菇含有大量的嘌呤，煮的时间太短，那香菇中的一些嘌呤等物质没有完全挥发，不能食用。

2、同时煮的时间也不能太久，因为香菇毕竟是菌类植物，如果长期在高温环境下，很容易就将香菇的活性杀死，使得香菇的香味也慢慢消散。