1、用料：猪肚适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量。

2、猪肚清洗干净，过开水去味，再用温水清洗，切块。

3、放进电压锅或炖锅里，加清水。

4、备姜片，桂皮，八角，倒进锅里。

5、盖上盖子高压30分钟以上，放盐入味。

6、再次烧开，撒上香葱即成。