1、材料：山药320克，蘑菇鲜蘑160克，木耳干50克。

2、调料：酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克。

3、山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。

4、木耳切同芦笋一样的薄片。

5、炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。