1、主料：豆腐干400克。辅料：鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，小麦面粉200克。调料：酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱10克，花生油40克。

2、将每块豆腐干切成6片；

3、将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；

4、把青、红椒洗净放开水中焯一下；

5、豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；

6、平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。