1、首先，将皮皮虾清洗干净。买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净。放到清水里清洗后捞出沥干水分。

2、新鲜的皮皮虾清洗干净，锅里煮水烧开，倒入皮皮虾，放点姜片，加入2~3克盐。继续煮，等基本上全部变色即可。

3、水开后继续煮三分钟即可出锅。