1、食材：鲫鱼1千克，葱姜蒜适量，大料2个，米醋2匙，生抽3匙，料酒1匙，老抽1匙，白糖适量，花生油200克，面粉适量。

2、鲫鱼洗净，粘上薄薄一层面粉，下热油中煎成两面金黄色备用。

3、葱切3指长的段，姜蒜切片将，葱姜蒜平铺在高压锅底部（尽量铺匀，不要露锅底），放上煎好的鲫鱼。

4、用料酒，生抽，老抽，米醋，盐，白糖调成汁儿，倒入高压锅，加水没过鲫鱼。盖好锅盖，玆汽儿后20分钟汤汁儿收干了即可。