1、咸菜可以冷冻,但不建议放入冰箱冷冻。

2、咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。咸菜这种高盐的食品,高渗透压可以抑制微生物的生长,起到防腐的作用,因此,腌咸菜的时候都要放大量的食盐,放到室温下就可以保存很长时间,对于这类高盐的食物,放到冰箱冷冻,反而会因为盐会结晶被误以为是变质而丢掉,因此不建议放进冰箱中冷冻保存。